Esta é uma receita de um “pão” de milho com origem na ilha do Porto Santo.
Numa altura em que nao havia recursos, e e trigo nao era acessível a todos os bolsos, a população “criou” este pão muito fácil de fazer e muito económico.Era cozida numa laje de pedra fina e lisa, (chamada de caco) aquecida por baixo com fogo de lenha.
Mais tarde começou a misturar-se a farinha de trigo com o milho e originou esta receita.
Ingredientes:
-2 chávenas de água
-2 chávenas de farinha de milho
-1 pitada de sal
-1/2 chávena de farinha de trigo
Preparação:
Junta-se a farinha de milho para ligar a massa
Mexe-se com uma colher de pau.
Coze pedra bem quente bem untada com banha.
Nos dias de hoje já se cose numa frigideira untada de óleo.
É uma pão delicioso para acompanhar peixe frito (chicharro por exemplo) e uma salada, (no Porto Santo, e no inverno usava-se muito a salada de serralha, muito abundante na ilha na época da chuva.
Diversão construtiva 